为什么腌梭子蟹总有臭味（生腌梭子蟹可以放冰箱吗）

因为梭子蟹有蛋白质和脂肪被水和体内盐度差直接给破坏掉，直接导致臭的原因。建议用正确的方法腌制。

生腌梭子蟹教程

1.准备新鲜梭子蟹，斩断。露出肉。细腿要用刀子划开

2.高度白酒，黄酒，60克。一定要拌匀1：1配比腌制30分钟。后倒出汁水。

3.准备酱油〔生抽〕适量，老抽两勺，耗油2勺，五香粉6克，白糖10克，味淋3勺，味精2勺，柠檬半个（两只量）。〔味道太咸或者太酸可以加入白糖中和，加一次尝一次味道〕个人口味可以加幺麻子。放入冰箱冷藏5小时。