饺子馅和调料的比例（饺子馅配料表）

1、饺子馅料配方：猪肉1kg、白菜2kg，料酒、豆油、香油各50g，姜、葱、盐各30g、胡椒粉10g、野阳上品土鸡汁5g。

2、饺子馅料做法：猪肉去皮洗净切片放入料理机打成猪肉茸；白菜洗净切成细末挤出水分后用豆油拌匀；将猪肉粒用姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、香油、野阳上品土鸡汁拌匀，再加入白菜和匀即成。