杏鲍菇砂锅内放清水。
锅内加入足够的清水并加热，放入杏鲍菇焯烫，捞出备用。另起锅，倒入清水，放入排骨焯烫。水开后，撇去浮沫，汤倒掉，捞出排骨备用。再在砂锅内注入水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖一个小时，然后放入杏鲍菇再炖十五分钟，差在汤中调入盐。撒入葱花，出锅。
要制作杏鲍菇排骨，您可以按照以下步骤进行：
材料：
- 排骨 500克
- 杏鲍菇 200克
- 姜块 3片
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 排骨用水冲洗干净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
2. 杏鲍菇切成块状，姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入排骨煎至两面金黄。
4. 加入姜片、大葱段，倒入料酒烹调片刻。
5. 加入适量的水，不要超过排骨，煮开后转小火炖煮30分钟至排骨变烂。
6. 加入杏鲍菇煮一会儿，等杏鲍菇变软。
7. 在炖煮的最后阶段，调入生抽、老抽适量，盐和白胡椒粉调味，炖煮几分钟让调味料均匀渗透。
8. 最后，加入适量的水淀粉勾薄芡，搅拌均匀，炖煮1-2分钟至汤汁稍微浓稠即可。
9. 将炖好的杏鲍菇排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰即可享用。
这是一个简单的杏鲍菇排骨的制作方法，您可以根据个人口味进行调整。希望您喜欢这道菜肴！
