清煮花鲢鱼是一道非常健康的家常菜，做法简单易学。下面是具体步骤：
所需材料：
- 花鲢鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将花鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，切成适合大小的块状备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入花鲢鱼块，倒入适量的料酒，用中火煸炒至鱼肉变色。
4. 加入适量的清水，水量以没过鱼块为宜，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入适量的盐调味，继续煮5分钟左右即可关火。
6. 把清煮好的花鲢鱼盛入碗中，撒上葱花和香菜末即可食用。
温馨提示：
1. 煮花鲢鱼时不要加太多的调料，以免影响鱼肉的鲜美口感。
2. 可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等一起煮，增加营养价值。
1. 将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块；鱼块用豆粉、盐拌匀码味；
2. 将老姜、大蒜切片（也可以压破）； 姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；
3 干辣椒切段、花椒放同一个碗里； 葱切段；锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒；炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）；
4 烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟；加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。
