用料面团：中筋面粉 500克细砂糖 10克泡打粉 3克酵母粉 5克温水 300克油酥：食用油 100克中筋面粉 100克椒盐粉 5克五香粉 2克葱花 少量油酥烧饼，烤箱电饼铛均可，早点师傅指点零失败配方，凉透不变硬的做法步骤
步骤 1.先来和面，将中筋面粉，细砂糖，泡打粉称重放入盆中搅拌均匀，加入酵母粉搅拌均匀，然后加入温水，先用筷子搅拌成絮状
步骤 2.然后下手揉成面团，表面覆盖湿毛巾或者盖盖子，室温发酵至原来的两倍大
步骤 3.发酵的时间来做个油酥，大碗中加入中筋面粉，椒盐粉和五香粉搅拌均匀，将食用油（我用的是豆油）放入锅中，加入少量葱花，加热至葱花上色变焦黄
步骤 4.立即将热油连同葱花一起倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，油酥就制作完成了，放在一边晾凉备用
步骤5.面团发酵完成，体积是原来的两倍大
步骤 6.砧板抹稍多油，将面团取出放在砧板上，不用揉面，直接按压排气，用擀面杖擀成薄片（开心，我买的巨大砧板终于派上用场了）
步骤 7.此时油酥已经不烫手了，将油酥均匀涂抹在面片上，如果喜欢吃面香味道重一些的可以放一半油酥，喜欢椒盐五香味道重一些的就把油酥全部放入即可
步骤 8.油酥涂抹完毕，将面自下而上卷起，稍微滚圆，整理均匀，平均切成15份
步骤 9.下面的步骤请认真看，是油酥烧饼层次丰富的关键，取一卷面，上下纵向放，擀长
步骤 10.从上面和下面分别向中间叠起
步骤 11.叠好以后，竖过来放
步骤 12.按扁，擀长
步骤 13.从上向下卷起来
步骤 14.两端向中间捏起来，收在底部，整理成球状，按扁，擀成薄饼
步骤 15.擀好以后摆入烤盘
