小笼包子皮怎么做（正宗小笼包皮的制作方法）

用料

面粉 100克

糯米粉 30克

盐 1克

温热的水 60克

食用油 5克

小笼，最难的是包子皮的做法步骤

步骤 1



面粉、糯米粉、盐混合，一点一点地倒入温热的水（45～50℃），要边倒边拌面粉，再放入5克的植物油，揉成比较光滑的团。 盖上保鲜膜，醒上15分钟，继续揉至光滑，再醒15分钟，再揉透，再继续醒15分钟； 我称它为：三揉醒????????

步骤 2



醒好的面，揉匀再搓成长条，切成10克左右的一个个小挤子，按扁；

步骤 3



擀成中间稍厚，边上尽量薄一点的包子皮；

步骤 4



放入馅料，包制；

步骤 5



包好的丑小笼生坯????

步骤 6



丑小笼，全部包好????

步骤 7



水开后放上小笼，中大火蒸7分钟；

步骤 8



蒸好，开吃！

小笼，最难的是包子皮的小贴士

用这个方法做的小笼，蒸好后外皮是不硬的。