排骨米线正宗做法

主料：排骨一大根、甜玉米1个、胡萝卜2个、番茄3-4个、小青菜适量、米线适量

辅料：生姜一小块、草果1个、盐适量

做法步骤

1.准备排骨汤食材。

2.排骨清洗干净，冷水下锅焯水，水开后撇干净浮沫，煮个两分钟左右，捞出排骨，洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。

3.排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入草果和生姜，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。

4.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，放入砂锅中继续炖煮30分钟。

5.番茄去皮洗净，切块，放砂锅中一起炖煮。

6.甜玉米洗净，切成段，放砂锅中一起炖煮至玉米断生，然后用适量盐调味。

7.准备小青菜和米线，小青菜越嫩越好。

8.小青菜摘洗干净。

9.另起一锅，加入适量水烧开，然后放入小青菜汆烫几秒钟。

10.放入米线搅拌一下待水滚开。

11.水再次滚开后捞出青菜和米线。

12.舀上适量的排骨汤就是一碗很鲜的米线啦，很适合小朋友哦，大人吃的话还可以按自己喜好加一些辣椒，酱油醋什么的。