高汤萝卜丝正宗做法（上汤萝卜丝正宗做法）

食材用料

白萝卜500克，高汤适量，虾仁适量，松花蛋少许，火腿少许，芹菜少许，盐少许，蒜瓣少许

做法步骤：

步骤 1

将白萝卜切成丝。锅中放水烧开，加少许盐和食用油，放萝卜丝稍焯后捞出装盘

步骤 2

将火腿、虾仁、松花蛋切成小块，放开水中焯一下捞出备用。将蒜瓣去头尾，用油炸至金黄色待用（这一步不能省，美味在蒜头里）

步骤 3

锅里放高汤，烧开后放火腿、蒜瓣煮5分钟，再加入虾仁、松花蛋、盐，烧开后浇在焯好的萝卜丝上即成

1.将萝卜去皮切成细丝，过开水略氽捞出备用；虾米开水泡软；香菜洗净切碎。

2.瓢上火加入猪油，烧至五成热时，投入面粉略炒，随后加高汤300克，再加萝卜丝、虾米、姜末投入锅内，再加入胡椒粉、精盐、味精、料酒，烧开后撒入香菜末，倒入小碗中即可完成。