豆腐皮蛋羹的做法（懒人电饭煲蛋糕）

步骤：

将豆腐切成小块，放入碗中用叉子压成泥状。

将皮蛋剥皮切成小块，加入豆腐泥中，搅拌均匀。

在另一个碗中打入鸡蛋，加入葱花、盐、鸡精搅拌均匀。

将鸡蛋液倒入豆腐皮蛋泥中，搅拌均匀。

将豆腐皮蛋羹倒入碗中，用筷子轻轻敲碗底，使其表面平整。

将碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出即可。

在锅中加入适量食用油，烧热后倒入蒸好的豆腐皮蛋羹上，撒上葱花即可。