杀菌防腐最强香料（防腐抗菌香料）

芥菜籽

香料含有挥发油（精油）、辣味成分，其中辣椒素可以杀死所有细菌种类中的80%，而香料中挥发油可以抑制微生物代谢以达到杀菌防腐作用。

香料当中具有的抑菌防腐作用的最为明显的就是芥菜籽，通过实验证明香料食物的防腐作用主要是来源于精油，精油具有抗菌性的特征。

防腐的香料很多。我们常吃的这些大料，花椒或者是香叶，都具有这样的功能。