自制豆豉放油后还可以发酵吗（豆豉发酵最好的方法）

一般情况下，自制豆豉在放油后并不继续发酵。发酵通常需要一定的湿度和氧气，而加入油会降低湿度并形成一个相对密封的环境，不利于继续发酵。