腌制牛肉的方法的做法步骤
1
切牛肉时横着切,把纹路切断,大概切1~2mm厚,不可太饱薄,不然容易掐碎
2
生姜切丝,小葱取葱白切成葱花,与姜放一起捣碎,捣出汁水,加少量清水,捣均匀
3
肉加一勺蚝油一勺老抽上色,抓匀,不可放料酒,会使牛肉变质加速老化,更柴 加入葱姜水,一斤牛肉配60g葱姜水,搅拌均匀,后顺时针搅拌,让牛肉把水吃进去
4
➕一勺食盐,可使其快速吃饱水分 打入一个鸡蛋清,搅拌均匀 完全融合后,加入一勺淀粉,搅拌均匀 加入适量油锁住水分 放冰箱冷藏
腌制牛肉的方法的做法步骤
1
切牛肉时横着切,把纹路切断,大概切1~2mm厚,不可太饱薄,不然容易掐碎
2
生姜切丝,小葱取葱白切成葱花,与姜放一起捣碎,捣出汁水,加少量清水,捣均匀
3
肉加一勺蚝油一勺老抽上色,抓匀,不可放料酒,会使牛肉变质加速老化,更柴 加入葱姜水,一斤牛肉配60g葱姜水,搅拌均匀,后顺时针搅拌,让牛肉把水吃进去
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➕一勺食盐,可使其快速吃饱水分 打入一个鸡蛋清,搅拌均匀 完全融合后,加入一勺淀粉,搅拌均匀 加入适量油锁住水分 放冰箱冷藏
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