宁夏牛肉小炒家常做法（固原牛肉小炒烹饪方法）

主料：牛里脊肉100克，芥兰200克。

辅料：鸡蛋清1个，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。

做法步骤

1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。

2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。

姜 2片

蒜 2瓣

葱花 适量

牛肉 500克

粉条 1小把

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

花椒粉 适量

老抽 2勺

牛肉小炒的做法步骤

步骤1

先将牛肉切小块，将葱姜蒜切成碎，粉条切段。

步骤2

起锅烧油，将葱姜蒜放入锅中爆香，加入牛肉翻炒变色。加盐,花椒,鸡精等调料。

步骤3

牛肉炒熟后，加入少量水，将粉条放入锅中，小火盖锅盖，焖一会。粉条变软后，倒入适量老抽上色，开大火，翻炒均匀并收汁装盘。