广东潮州肉条的做法和配方（做潮汕肉条的正确配方）

潮州肉条具体做法:

主料

肥猪肉150g

辅料

油适量、盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、豆腐适量。

步骤

1.猪肉洗净切长条，加入盐，胡椒粉和花椒粉拌匀

2.加入少许豆腐

3.加入一颗鸡蛋，拌匀，腌制半小时

4.红薯淀粉加入少量清水，刚好润湿为宜，静置半小时

5.将淀粉加入肉中拌匀

6.锅中加入适量的植物油，烧至七成热，将拌好的肉一条条加入锅中

7.一面炸好后再炸另一面

8.两面金黄后捞出

9.锅中油继续烧热，待油温再高一点

10.将捞出的酥肉再次加入锅中炸至

11.待颜色稍微再深一点，更酥脆一点

12.捞出，沥干油，既可食用