上海正宗烧麦皮的做法

上海正宗烧麦皮的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 08:56:36

上海正宗烧麦皮的做法

主料:肥瘦适中羊肉馅 (一斤), 饺子皮 (一袋)

  调料:洋葱 (半颗), 蒜 (几粒) ,姜 (一小段) ,料酒 (适量) ,胡椒粉 (适量), 鸡精 (适量) ,生抽 (适量), 盐 (适量), 鸡汤或者水 (适量), 食用油 (几滴)

  步骤:1、先将洋葱清洗干净,切大块,在淡盐水里泡一下,沥干剁碎,姜和蒜,切成末。

  2、羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌,感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌,放入适量的盐。

  3、羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。

  4、和好馅后,打开饺子皮,拿出三张,沿着半径折起来用力捏平,然后打开再折起一部分。捏的薄就会好吃。但是尽量让烧麦皮中间保持以前饺子皮的厚度。捏好后,就变成荷叶褶了。

  5、左手拇指和食指连成圈,把烧麦皮放在上面,然后塌进去的地方放入肉馅,然后轻轻把边拢起来。口的地方稍微捏一下,就不会散开。

  6、拿一个蒸屉,里面薄薄的涂上食物油,然后把烧麦放在上面,如果家里有鲜玉米叶,也可以铺在下面。每包一个烧麦,就摆上一个。隔开一些。

  7、摆好以后,起锅,烧开水,然后上屉蒸十五分钟。就可以吃到香喷喷的烧麦了。

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