做锅子饼饼皮的手法（锅子饼加盟）

锅子饼的饼皮制作需要一定的手法和技巧。

首先，将面粉倒入碗中，逐渐加入温水，揉成面团。

然后将面团擀成薄饼状，用手轻轻拉扯使饼皮更薄更大。

接着，在平底锅中烧热少许油，将擀好的饼皮放入锅中，煎至两面金黄即可取出。制作过程中要注意擀面团的均匀厚薄和大小，以及煎饼的时间掌握，这样才能制作出薄而酥脆的锅子饼饼皮。

1：准备适量的面粉和一勺食盐搅拌均匀，用50度的温水和面，和成一个面团盖上盖子醒40-50分钟。

2：把面团搓成一个长条，切成一样大的剂子，把每个小剂子都揉成一个圆球放在面板上作为备用。

3：剂子都揉好了之后，先取出一个剂子，擀成一个小饼，在小饼上边刷上一层食用油，再取出一个小饼，往下按压一下放在有食用油小饼的上边，然后在擀成一个又大又薄的圆饼就可以。

4：电饼铛里边不要放上食用油，先把电饼铛预热，热了之后，把饼胚放进去，稍微烙40秒左右，把饼胚翻一面，看到饼胚鼓起一个大包再翻一面，要记得多翻一次，等到两面有点黄色的时候，出锅就可以了。