为什么炸东西时花生油会起泡（花生油炸东西的油有泡沫怎么消除）

花生油炸东西起泡主要原因有两个：

一、油内有杂质；

二、油中含水量过高。解决方法：一、对新油进行沉淀；二，在炸制之前先煞油。备注：一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高；二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能；

三、若排除以上两项原因，则导致炸东西时起泡的原因，在食料本身的含水量及入锅前温度。