怎么剔鸭掌筋（鸭掌去骨方法）

剔鸭掌筋需要先将鸭掌浸泡在冷水中，然后用刷子刷洗干净，去除杂质。

接着用刀子从鸭掌的根部处切开一条线，将筋露出。用手轻拍鸭掌，让筋松动后，用力将筋拉出。若筋较难剔出，可加入姜片和醋煮开水，将鸭掌浸泡10分钟后再剔。最后用清水冲洗干净，即可烹饪。