豆芽炒鱼丝详细做法（豆芽炒鱼丝的家常做法）

— 食材清单 —

主料:豆芽适量

辅料:江西鱼丝适量，葱适量，油适量，盐适量

— 烹饪步骤 —

1，葱切末，豆芽洗干净，我用的绿豆芽，口感更清爽。

2，锅烧开水，下鱼丝煮开，六七分熟捞出过凉水沥干水分。

3，锅中放入适量油，加豆芽翻炒一会，加入之前的鱼丝一起翻炒，让油裹着鱼丝。

4，加入适量水，少量生抽，葱末，盖上锅盖煮一会儿，

5，最后加盐即可出锅。鱼丝本来有咸味，又放了生抽，盐要少放。味道很香，也不会腻，加了豆芽的关系口感更清爽。

1、鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、绿尖椒去籽后切丝

2、绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用

3、锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡，即可