为什么有的猪板油特别白 但是熬的时候一点也不香（熬猪板油最正确的方法是什么）

现在的猪大部分都是吃猪饲料喂出来的，恐怕再难找到以前红苕包谷喂出来的猪肉了。很多人都有同感。现在的猪肉没有以前的香。板油又叫边油，是猪身上油质最好的油，比边油好。熬后特别白，很好。说明油品好。熬的时候一点不香，是不是自己的嗅觉出了故障，或者火????候不的造成的。

熬之前加半碗清水，这样熬出来的猪油又香又白还无杂质。火候要小，高温会导致猪油出油少，油色还会出现焦黄，香味也会降低，还会产生致癌物质。

在熬的过程中放入几片生姜，隔段时间将猪油翻一下，熬好后过滤在干净容器中，冷却后就是又白又香的猪油了。