蒜香老婆脚的做法（蒜蓉鸡脚美食推荐）

步骤1

鸡爪，对半切

步骤2

大葱段，花椒，桂皮，八角，料酒，姜片，鸡爪等材料入锅

步骤3

加入适量的水，烧开后，大概煮13分钟

步骤4

大蒜切成蒜末

步骤5

辣椒切粒

步骤6

煮好的鸡爪，放入冰水中泡30分钟，鸡爪比较Q

步骤7

热锅，放植物油，下大蒜末爆香，放入1勺酱油一起爆香，倒入放鸡爪的碗中

步骤8

大蒜，辣椒，胡椒粉，五香粉，砂糖等材料，一起放入装鸡爪的碗

步骤9

搅拌均匀，放入冰箱，冰镇1个晚上，中途拿出来拌一两次。

步骤10

撒点葱花装饰，就可以啦。

食材清单

鸡爪 250克

、 姜片 5片 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1

鸡爪剪去指甲，入冷水锅里加料酒和姜片焯水去腥，水开时，要去掉浮沫，浮沫是腥味来源，煮5分钟就捞出

步骤2

起锅，加姜片和盐炒香，然后准备炒鸡爪

步骤3

加蚝油、生抽和老抽上色增味，炒至鸡爪表面微微发黄后盛出来

步骤4

上锅蒸，蒸至鸡爪肉质发软

步骤5

起锅，加蒜蓉和辣椒粉一起炒（记得小火，不然会糊掉），然后倒入鸡爪大火翻炒1-2分钟就可以出锅了