做蛋糕为什么要放柠檬汁（冬天生日蛋糕不放冰箱）

放柠檬汁是为了增加甜品的酸度，调节蛋糕的口感和风味。柠檬汁富含维生素C和柠檬酸，可以提高面糊的酸度，改善结构和蛋糕的松软程度。此外，柠檬汁还能去除油腻感，使得蛋糕更加清新爽口。在制作蛋糕时，适量放入柠檬汁可以提高甜品的口感，增强口感体验，让甜品更加美味可口，引起人们的食欲。因此，在制作蛋糕时，放柠檬汁可以说是不可或缺的，是制作蛋糕的一个重要步骤。