西芹可以用水焯烫或者蒸煮的方式来煮熟。如果要焯烫，可以将西芹切成适当大小的段，放入加了盐的开水中煮2-3分钟，然后捞出沥干水份即可。
如果要蒸煮，可以将西芹切成薄片或者小块，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到变软。不管是焯烫还是蒸煮，西芹都应该煮到软烂，这样口感更好，也更容易消化吸收。煮熟后的西芹可以用来做凉拌、炒菜、煲汤等多种菜肴。
西芹在开水锅中烫一下就熟了，可以用来炒菜，也可以用来凉拌
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