材料：
五花肉600克、酸豆角300、土豆500克。
调料：
葱3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香叶2片、黄酒4勺、盐3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣（切片）。
做法步骤：
1、干豆角丝清水泡发后冲洗干净控干水分，五花肉切块，土豆切块备用。
2、锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。
3、下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色。
4、控出锅中多余油脂。
5、下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色。
6、砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制20分钟。
7、开盖下入干豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟。
8、开盖下入土豆块，最后加盐2-3克调味，盖盖继续炖至土豆绵软（约20分钟）。
9、出锅前撒入蒜片制作完成。
炖酸豆角的家常做法如下：
1. 准备食材：酸豆角200克、猪肉100克、辣椒3个、姜蒜适量。
2. 开始烹饪：首先把猪肉切成丁，加入少许盐和料酒腌制几分钟；然后将酸豆角和辣椒切成小段，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将姜蒜爆香后放入猪肉丁翻炒至变色，再放入酸豆角和辣椒翻炒1分钟。
4. 加入适量盐和糖调味，加入适量水煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 最后大火收汁，淋上香油即可出锅。
酸豆角的酸香味非常适合与肉类搭配，而且能解腻，是一道美味的家常菜。
