伏鸡的家常做法（长沙伏鸡最正宗的做法）

1.

首先准备一只鸡约500克切成块，如下图所示。

2.

锅中放入清水1000毫升，用大火煮至沸腾。

3.

接着再把鸡块500克放入其中，小火焯水五分钟。

4.

五分钟以后直接捞出控干水分。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热至六成热。

6.

接着放入桂皮五克，姜片15克，香叶五克，葱段15克，炒出香味。

7.

然后再放入鸡500克，煸炒两分钟。

8.

接着再加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油20毫升，食用盐15克。

9.

接着再放入啤酒250毫升。

10.

再加入蒜瓣75克。

11.

接着放入杭椒15克，剁椒15克。

12.

然后再放入紫苏叶15克，炖煮20分钟即。

13.

20分钟以后直接盛出，伏鸡就做好。