爆炒帝王蟹正宗做法（帝王蟹用蒸箱蒸多久）

主料：帝王蟹(900g)

辅料：食盐(少许)、大蒜(适量)、大葱(适量)、姜(适量)、辣椒(适量)、酱油(适量)

1. 帝王蟹一只

2. 大“蟹”八块：把蟹腿、蟹肉都用剪刀拆卸成小块，蟹腿要剪开，一会儿才入味。

3. 蒜茸、葱末、姜丝、辣椒（不吃辣，可以不放辣椒，多放蒜茸，大约一头蒜切成蒜茸），锅内油热后，将这些放入锅中煸炒出香味，随即放入拆卸好的帝王蟹一起翻炒，千万别加水，会出水，倒入少量酱油、盐，此时要不停翻炒，大约10分钟后即可出锅。

4. 爆炒帝王蟹出锅，加些香菜沫味道会更好。出锅前，不要把汤汁全部收干，留一些。