辣炒帝王蟹的做法（爆炒帝王蟹的正确做法）

材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量

调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙

做法

1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；

2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；

3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；

4.待炒出香味即可出锅。

材料：帝王蟹：1只

干灯笼椒：100克

新鲜花椒：20克

面粉：50克

吉士粉：15克

大蒜：10克

小葱：30克

色拉油：适量

生姜：5克

料酒：10克

辣油：5克

花椒油：5克

椒盐粉：少许

白芝麻：5克

制作方法

❶将帝王蟹切块，腿部切成约4厘米长的长条形。小葱葱白部分切段，大蒜、生姜切片。

❷将面粉与吉士粉混合，拍在蟹肉的切口上。在锅内倒入色拉油，待油温升至六成热后倒入蟹肉，炸至金黄色后捞出沥干油。

❸在锅内炒香小葱、大蒜片、姜片，加入花椒、干灯笼椒煸香。

❹倒入帝王蟹翻炒，淋入料酒、花椒油、辣油，再撒上椒盐粉、白芝麻翻炒均匀即可。