材料：
猪肉（肉质稍微带点肥的部位）500克、葱3根、姜3片、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、油
步骤：
1.将猪肉切成薄片，用刀背拍打至松软，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。
2.将葱切成段，姜切成片备用。
3.将腌制好的猪肉片码成一层，将葱段和姜片放在猪肉上面，再将猪肉片码成一层，直到用完所有的猪肉和葱段。
4.将炒锅加热，加入适量的油，烧至七成热，将葱包肉放入锅中，小火煎至两面金黄，煎熟后盛出。
5.将锅中的油倒掉，加入适量的清水，放入葱段和姜片，烧开后加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，调味后勾芡，将勾好芡的汁浇在煎好的葱包肉上即可。
注意事项：
1.猪肉要选用肉质稍微带点肥的部位，这样做出来的葱包肉才会更加鲜美。
2.腌制猪肉的时间不要过长，否则会影响口感。
3.在煎葱包肉的时候，火要小，煎至两面金黄即可，不要煎过头。
4.勾芡时要注意火候，不要勾得太稠，否则会影响口感。
步骤1，猪里脊和大葱备好
步骤2，大葱切刀45度，切成丝
步骤3，切好收盘
步骤4，猪里脊切薄片，放入一勺生抽和淀粉
步骤5，拌匀腌渍10分钟
步骤6，姜切丝
步骤7，炒锅热油，放入姜丝炸香后放入胡椒粉
步骤8，在放入三分之一的葱丝炒香
步骤9，然后放肉片翻炒
步骤10，炒至肉片变色 ，加入约1汤勺蚝油，继续翻炒
步骤11，放盐
步骤12，最后看到肉的水分炒干，锅内炒出油加入剩余的葱丝
步骤13，炒匀即可
