乳酸菌为什么冰冻不了（乳酸菌为什么要放冰箱）

可能会冻坏。

虽然说冷冻层的低温能基本抑制微生物的活性，可以延长酸奶的保存时间，但酸奶是一种保质期较短的食物，并且部分耐低温的微生物还会继续活跃，随着保存时间的延长，酸奶是可能会被冻坏的，因此酸奶在冷冻后，也需要注意其保存时间。

酸奶就是常温发酵而成的。已经发酵好的要低温保存，防止过度发酵，以免过酸，耗尽糖分后乳酸菌活力降低。常温放一天以内没事。纱布滤水放久了就是奶酪，无害。