红腰豆是什么（红腰豆哪种最好用）

红腰豆，又称红扁豆，是一种常见的豆类食材。它的形状扁平，颜色鲜红，因此得名。红腰豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是素食者的重要蛋白质来源之一。它具有降低胆固醇、调节血糖、促进消化等多种健康益处。红腰豆可以用来煮汤、炖菜、做豆泥等，口感柔软，味道鲜美。在许多亚洲和拉美国家，红腰豆是常见的食材之一，被广泛应用于各种传统菜肴中。