粽子煮得不够糯怎么办（粽子怎样煮软糯不夹生）

1、水里面加盐煮。在水里加点盐，烧开再煮半小时。熄火，浸泡两小时，取出。煮粽子时，要在锅盖上放一个重物，这样可以防止粽子因开水而沸腾的现象。而通过精心密封烹制的粽子，香气会更足，口感也会更好，粽子的味道也会更美。

2、蘸料吃。吃粽子的时候，只要蘸一下配料就行了。甜的蘸糖，咸的蘸酱。粽子难煮，可以用高压锅来煮，省时省力，煮粽子一定要在水里滚成粽子，而且水一定要泡在粽子的表面，否则没有泡在水里的粽子无论如何都不会煮。因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够，上面的粽子就会被推出水面，不容易煮透，而且煮好的粽子不够软糯。

粽子夹生不软糯可以这样补救：煮粽子时，学会一个小技巧，给水中加少许食盐、少许食用碱，可以让粽子变得更好吃，一点点就够了，不用太多。

这么做，给锅里加足量水，再加入食盐、食用碱，搅拌化开，将粽子放进锅内，开大火把水煮开，然后调小火煮，煮两个小时粽子就熟了。接着不要着急取出粽子，关火后再焖一个小时，这样粽子就煮好了，打开粽叶的那一刻有着粽叶和糯米的混合香气，吃一口很软糯，太好吃了。