上海七宝糟肉的做法（上海糟卤五花肉的做法大全）

准备食材。咸肉，酒酿。

做法。腌肉皮用刀刮几下切成小块，用温水反复清洗后晾晒一天把水分吹干。准备酒酿，准备一个无油无水的干净容器底下先铺一层酒酿，再铺一层咸肉，再铺一层酒酿，再铺一层咸肉，反复一直装满。盖盖放进冰箱冷藏20天。打开容器盖拿出咸肉，冷水上锅，大火蒸40分钟后关火，肥而不腻，鲜香美味的糟肉做好了。咸肉一定要把水分吹干了才可以做糟肉。