芹菜为什么咸（生芹菜为什么有点咸味）

因为新鲜芹菜本身就含盐 ，据有关研究表明，每50克芹菜根中的含盐量就高达80毫克的盐分。

再就是芹菜中的氮素含量和氯离子含量过高造成芹菜自带咸味。通俗一点说，就是芹菜种植过程中，氮肥和钾肥使用过量。

芹菜凭借其很高的营养价值以及美味的口感，深受很多人的喜爱，但因含盐量高而要选择性食用哦。

芹菜中的氮素含量和氯离子含量过高造成芹菜自带咸味。通俗一点说，就是芹菜种植过程中，氮肥和钾肥使用过量。

芹菜属于绿叶蔬菜，在施肥时，主要以碳铵(NH4HCO3)、尿素(H2NCONH2)等氮肥为主，同时也会使用到磷酸二氢钾(KH2PO4)和氯化钾(KCl)等化肥。如果施肥过量，氮肥中的氮素和氯化钾中的氯离子含量就会较高，从而造成芹菜自带咸味。