腌棒菜的做法（正宗棒棒菜腌制方法）

主料:

棒棒菜1棵

青蒜3棵

胡萝卜半个

辅料:

盐5克

精品生抽1勺

干辣椒3克

香油2勺

小葱2棵

棒棒菜杆的腌法步骤:

1.把购买回来的棒棒菜、青蒜、胡萝卜、小葱、干辣椒洗干净备用

2.将棒棒菜用刀把表皮削干净备用

3.削干净的棒棒菜头切丝、胡萝卜切丝、青蒜叶子去掉杆切丝，小葱、辣椒切成碎末备用

4.将所有切好的丝用盐腌制10分钟，10分钟后将腌制出来的水分去掉装入盘中

5.在装有腌制好棒棒菜的盘中加入干辣椒、小葱末，倒入精品生抽，香油炝锅加入棒棒菜中即可

6.所有调料都已经加入制作完毕，将棒棒菜用筷子搅拌均与即可食用

步骤 1，田里种的棒棒菜，采摘回家做腌咸菜。

步骤 2，棒棒菜的大叶子直接丢在了田里，拿回家的棒棒菜削皮，工作量很大哟。

步骤 3，切成小段

步骤 4，在太阳下晒到半干，约两天。

步骤 5，五斤晒好的棒棒菜加入四两盐。

步骤 6，反复揉搓至盆底没有盐。

步骤 7，将水分压出

步骤 8，放入罐子，腌一个月后可以吃。