鳕鱼口感是嫩滑还是有点柴（真正的鳕鱼口感是什么样的）

有点柴

鳕鱼的肉比较柔软。煮熟之后，鳕鱼，肉质较柴，粗糙，没有好的口感。

再有，鳕鱼鳕鱼的体型还是比较大的，长度一般在80cm甚至更大。

首先，真鳕鱼的肉质本身比较柴，因为它的脂肪含量很低，不超过1%，吃起来有螃蟹肉的口感。

然后，不要在冷水状态下蒸，这样加热时间很长，蒸出来肉质会老。

第三，如果蒸的时间超过12分钟，肉质也会老。