怎样炒糖醋色（糖醋炒糖色正确方法）

料酒 一汤匙 、 酱油 两汤匙 、 白糖 三汤匙 、 醋 四汤匙 、 水 五汤匙

烹饪步骤

步骤1/1

将一汤匙的料酒～两汤匙的酱油～三汤匙的白糖～四汤匙的醋～五汤匙的水混合调匀即可，然后开火放点油，又热把糖醋汁倒入，熬开冒泡，转小火慢慢再熬一会就可以了

不管多大的汤匙，只要记住这个就好了，呵呵就是一二三四五

第一种方法:油炒糖色。

糖糖和油的比例:10:3

用油炒糖糖色，因为油导热快，糖更好容易变色，油至少比用水炒少3一5分钟。缺点:容易炒糊，用油炒还需要有一定的经验操作时，动作更快，需要仔细观察。

1、锅加热，加入适量油，加入白糖和冰糖；(最好使用冰糖，因为冰糖的效果会比白糖炒出来的效果好)。

2、用铲子翻炒、糖全部溶化；

3、继续炒，糖全部溶化，出现细细的气泡，颜色由淡黄色逐渐变深；

4、然后糖开始冒泡，彦颜色变成金黄色；

5、当大气泡消失，颜色由金黄变成棕红色时，就可以倒入菜或肉了。