红烧春笋头做法（红烧春笋的正确做法）

主料

春笋 头7-8根

老抽 1勺

白糖 2勺

冰糖 少许

盐 少许

生抽 2勺

食用油 5-7勺（可多放一些）

开水 一小锅

葱 少许

红烧春笋头的做法步骤

步骤 1

春笋头剥皮洗净，把根部略微切掉一点。

步骤 2

剥完其实没多少哈，春笋脆脆的。一想起这是大熊猫爱吃的东西，就觉得真有口福哈！ 根部带泥的切掉。把笋洗净。

步骤 3

笋切成条状，别太细否则容易碎，大概1.5厘米就行。有一些就被我切的太窄了。 学来的好方法介绍：用刀背拍一下笋的根部，会更好切。

步骤 4

烧水，水开后下锅了焯一下。会有酸酸的清香味道飘出来。笋含有草酸钙，会刺激胃粘膜。焯水就没事了。

步骤 5

开火，锅热后倒油。可以多放一些避免干锅。 加入白糖，炒一下，然后倒入笋条，倒入葱。大火翻炒2-3分钟。 没有葱其实也可以不加。

步骤 6

加入生抽老抽冰糖，继续翻炒1、2分钟。转中火。

步骤 7

倒入开水，转小火，盖锅盖，焖2-3分钟。 开盖，收汁，放盐，翻炒完后盛出。