蚌肉炖豆腐怎么做（河蚌炖豆腐的正确方法）

用料

河蚌 3斤

嫩豆腐 2块

生姜 适量

料酒 适量

蒜 适量

干虾仁 适量

香菜 适量

葱白 适量

蚌肉豆腐煲的做法步骤

步骤 1

我们这里菜场河蚌10块钱3斤，河蚌买的时候请卖家掰开，敲一下，买回来要仔细的清洗去黑色脏东西

步骤 2

水龙头下多清洗几遍，切成小段

步骤 3

干虾仁浸泡几分钟清洗干净

步骤 4

姜片、葱白、蒜、香菜、豆腐切好备用，豆腐建议选择嫩豆腐，吃起来口感好

步骤 5

热锅热油开大火入蒜、姜片、葱段翻炒一下

步骤 6

倒入蚌肉大火翻炒几分钟后加入料酒

步骤 7

移入炖锅或者砂锅里加满水、泡好的干虾仁中小火慢炖40分钟

步骤 8

最后十分钟加入豆腐、两勺盐继续焖煮，临出锅撒上香菜即可

步骤 9

超美味又营养的蚌肉豆腐煲，奶白色的汤蚌肉鲜美，和豆腐就是完美的组合，