花甲贝类的加工方法

酱炒花甲贝： 

用料：花甲1斤 绿菜椒1个 红辣椒2个 葱 姜 蒜 黄酒 黄豆酱一勺 生抽 糖 生粉 水

 做法： 1.花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙 

2.姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段 3.绿菜椒一个，准备好

 4.锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水。

（焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜）

 5.菜椒切块 

6.一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁

 7.坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒

 8.翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中 

9.再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅