冷冻披萨皮是死面的吗（生披萨饼皮冷藏还是冷冻）

购买的成品冷冻披萨皮不是已经发好的面，是掺有酵母未经发面过程立即冷冻的，需要在冰箱冷藏里放置一天解冻、同时初步醒面，烤制时才会进入发面过程。