羊酱的做法（羊肉酱的制作方法和图片）

材料：羊肉500克，大葱、生姜各适量，香菜、香葱各适量，大蒜10瓣，郫县豆瓣酱50克，花椒粒10克，干辣椒20克，白糖50克，食盐、生抽各适量。

步骤：

1. 先将羊肉洗净切块，放入锅中加水烧开撇去浮沫。

2. 加入切好的大葱段、姜片和适量料酒继续煮15分钟。

3. 羊肉捞出沥干水分备用。

4. 锅中加油烧热后加入花椒粒和干辣椒段爆香。

5. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6. 加入白糖炒至红色。

7. 倒入羊肉块翻炒均匀。

8. 加入切好的大葱段、姜片和蒜末继续翻炒均匀。

9. 加入适量食盐和生抽调味后加水没过羊肉。

10. 大火烧开后转小火慢慢炖至羊肉软烂即可。

11. 出锅前撒上切好的香菜和香葱即可。