炖小鸟汤要不要去皮炖（炖鸟汤的正确方法）

　　炖小鸟汤不用去皮炖，拔毛干净即可。　　【用料】　　斑鸠 一只、红枣 10粒、生姜 2片、党参 5克、枸杞 20粒、盐5克。　　【炖斑鸠汤的做法】　　1、斑鸠去毛内脏洗净，斩块焯水捞出，加姜片及适量水放炖盅。　　2、红枣，党参，枸杞，洗净入炖盅。　　3、将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮，锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可。　　4、肉可以挑出来拌辣椒酱吃。　　【小贴士】　　1、红枣可对半切开方便去核及炖透。　　2、枸杞容易炖烂可在关火前20分钟左右加入。　　3、不喜欢吃炖肉，可以一小时后关火，这样肉没有完全炖烂，拌辣椒酱吃。