高压锅蒸速冻水饺只需三四分钟，蒸出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀。
具体煮法为在高压锅内放入半锅水，架上蒸笼，放入水饺，然后盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。直至阀孔不再冒气，即可开锅夹饺子。但有三点需要注意：
一、是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不宜过多。
二、是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度。
三、是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
冻饺子用高压锅一般要压十分钟
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