蒸馒头时和面加什么可以使面蓬松（安琪发面一般多长时间）

发酵粉（酵母）： 加入适量的发酵粉，酵母可以帮助面团发酵产生气泡，使馒头更加蓬松。

温水和面： 使用温水而非冷水和面，有助于激活酵母，促进面团发酵。

适量的糖或甜味剂： 糖有助于酵母生长，可以在一定程度上促进发酵。

发酵时间： 给面团充足的时间进行发酵，让面团内的气泡更多，使馒头更加松软。