怎样炖羊肉锅仔（山西羊肉锅仔的做法）

炖羊肉锅仔的做法很简单，首先将羊肉洗净切块，然后放入锅中加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入生姜片、葱段和料酒，小火炖煮1-2小时直至羊肉变得酥软。

接着加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，再次炖煮20-30分钟直至蔬菜熟透。

最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，即可食用。整个炖制过程中需要不断搅拌，确保羊肉和蔬菜均匀煮熟，最后可以加入少许香菜或葱花进行点缀。