花生油的用途

花生油在用途很广，在餐饮业主要作烹调用油, 在毛纺工业上是一种最好的润滑剂; 冶金工业上是一种淬火剂;在医药上可作擦剂;在农业上可作除虫药乳化剂。世界花生总产的2/3用作榨油。花生种子含油量为44～56%,平均为50%,花生油含80%不饱和脂肪酸和20%饱和脂肪酸,至少含有八种必需的脂肪酸

可以降胆固醇、减肥、滑肠

花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料