湛江水饼正宗做法

主辅料::精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母

调味料:精制食盐、味精、糖水少许

制作方法

1、面粉拌和成发面;

2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯;

4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;

5、用炭火烧烤3-4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

成菜特点:色泽金黄，酥香、生糯。

营养成份:面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。