淹酸菜烂了怎么办（腌酸菜已经烂了有什么补救方法）

如果淹酸菜烂了，可以尝试以下方法补救：
扔掉烂菜：将烂掉的酸菜扔掉，不要食用。
清洗坛子：将坛子清洗干净，晾干。
重新腌制：重新准备白菜和盐水，重新腌制。
注意细节：在腌制过程中要注意卫生和细节，避免再次烂菜。
储存技巧：如果酸菜再次腌制成功，要注意储存技巧，如将酸菜放在阴凉通风的地方，避免阳光直射等。
总之，淹酸菜烂了后要及时采取措施，避免扩散和影响其他酸菜。同时，要注意卫生和细节，避免再次烂菜。