麻辣牛筋火锅的做法

步骤1

准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片

步骤2

准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果

步骤3

牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出

步骤4

焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干

步骤5

锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味，倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色，此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右，倒入步骤2准备的香料，炒出香味，倒些料酒入锅，翻炒均匀，放入柱候酱，翻炒均匀，加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右

步骤6

焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可