白切猪腰做法（猪腰切片的正确做法）

白切猪腰的做法如下： 猪腰洗净，用刀切开，去除白色筋膜，再切成片。 锅中烧水，水开后放入猪腰焯水，捞出后用冷水清洗干净。 将猪腰片放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油等调味料，抓拌均匀，腌制15分钟。 锅中烧热油，放入腌制好的猪腰片，翻炒至变色。 加入适量的水，没过猪腰片，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至猪腰片熟透。 加入葱花和香菜点缀即可。